高效液相色谱法测定果蔬中维生素C含量

赵昕梅 远凌威 陈世锋 张苏锋

赵昕梅, 远凌威, 陈世锋, 张苏锋. 高效液相色谱法测定果蔬中维生素C含量[J]. 信阳师范学院学报(自然科学版), 2013, 26(1): 49-53.
引用本文: 赵昕梅, 远凌威, 陈世锋, 张苏锋. 高效液相色谱法测定果蔬中维生素C含量[J]. 信阳师范学院学报(自然科学版), 2013, 26(1): 49-53.
Zhao Xinmei, Yuan Lingwei, Chen Shifeng, Zhang Sufeng. Determination of VitC Content in Fruits and Vegetables by HPLC[J]. Journal of Xinyang Normal University (Natural Science Edition), 2013, 26(1): 49-53.
Citation: Zhao Xinmei, Yuan Lingwei, Chen Shifeng, Zhang Sufeng. Determination of VitC Content in Fruits and Vegetables by HPLC[J]. Journal of Xinyang Normal University (Natural Science Edition), 2013, 26(1): 49-53.

高效液相色谱法测定果蔬中维生素C含量

基金项目: 

信阳市科技局科技攻关项目(CGZH1018)

Determination of VitC Content in Fruits and Vegetables by HPLC

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出版历程
  • 收稿日期:  2012-05-17
  • 刊出日期:  2013-01-10

高效液相色谱法测定果蔬中维生素C含量

    基金项目:

    信阳市科技局科技攻关项目(CGZH1018)

    作者简介:

    赵昕梅 女 河南项城人 讲师 在读博士 主要从事生物活性物质研究

摘要: 通过探索果蔬中维生素C(VitC)提取方法和建立反相HPLC法测定VitC含量的方法来建立检测果蔬中VitC含量的标准方法.结果显示:检测条件为色谱柱C18(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相为体积比95∶5的草酸(质量分数0.1%)∶甲醇混合液,流速为1.0 mL/min,检测波长为254 nm,柱温为30℃时VitC含量测定方法的线性关系良好,相关系数为0.999 8.当提取液为质量分数1.0%草酸时标准品VitC回收率最高,平均值为97.2%,RSD为1.12%.猕猴桃中VitC含量最高,为18.55 mg/g;草莓次之,VitC含量为2.0 mg/g

English Abstract

赵昕梅, 远凌威, 陈世锋, 张苏锋. 高效液相色谱法测定果蔬中维生素C含量[J]. 信阳师范学院学报(自然科学版), 2013, 26(1): 49-53.
引用本文: 赵昕梅, 远凌威, 陈世锋, 张苏锋. 高效液相色谱法测定果蔬中维生素C含量[J]. 信阳师范学院学报(自然科学版), 2013, 26(1): 49-53.
Zhao Xinmei, Yuan Lingwei, Chen Shifeng, Zhang Sufeng. Determination of VitC Content in Fruits and Vegetables by HPLC[J]. Journal of Xinyang Normal University (Natural Science Edition), 2013, 26(1): 49-53.
Citation: Zhao Xinmei, Yuan Lingwei, Chen Shifeng, Zhang Sufeng. Determination of VitC Content in Fruits and Vegetables by HPLC[J]. Journal of Xinyang Normal University (Natural Science Edition), 2013, 26(1): 49-53.
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