信阳饮食文化的地理环境基础

余国忠 陈飞燕 徐昉 陈卫东

余国忠, 陈飞燕, 徐昉, 陈卫东. 信阳饮食文化的地理环境基础[J]. 信阳师范学院学报(自然科学版), 2011, 24(2): 224-227.
引用本文: 余国忠, 陈飞燕, 徐昉, 陈卫东. 信阳饮食文化的地理环境基础[J]. 信阳师范学院学报(自然科学版), 2011, 24(2): 224-227.
YU Guo-zhong, CHEN Fei-yan, XU Fang, CHEN Wei-dong. Study on the Geo-environmental Fundaments for Catering Culture of Xinyang[J]. Journal of Xinyang Normal University (Natural Science Edition), 2011, 24(2): 224-227.
Citation: YU Guo-zhong, CHEN Fei-yan, XU Fang, CHEN Wei-dong. Study on the Geo-environmental Fundaments for Catering Culture of Xinyang[J]. Journal of Xinyang Normal University (Natural Science Edition), 2011, 24(2): 224-227.

信阳饮食文化的地理环境基础

基金项目: 

河南省软科学项目(072400421130)

信阳师范学院青年骨干教师项目

Study on the Geo-environmental Fundaments for Catering Culture of Xinyang

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出版历程
  • 收稿日期:  2010-10-08
  • 刊出日期:  2011-04-10

信阳饮食文化的地理环境基础

    基金项目:

    河南省软科学项目(072400421130)

    信阳师范学院青年骨干教师项目

    作者简介:

    余国忠( 1966-) ,男,河南罗山人,教授,博士,主要从事环境科学、水质科学与工程、地理科学研究.

摘要: 信阳菜已享誉河南省内外,彰显了信阳饮食文化的魅力,研究其形成原因,对信阳经济社会发展具有重要意义.在概括信阳饮食文化特征的基础上,从地理学视角分析了信阳饮食文化形成的基础在于信阳所在的区域地理位置和生态环境条件,认为过渡带的地理环境条件决定了信阳饮食原材料、饮食结构以及区域内部饮食文化的多样性、分异性,这些特性构成了信阳饮食文化的特质,也是信阳饮食文化的魅力所在,对这些特质应进一步加强研究.

English Abstract

余国忠, 陈飞燕, 徐昉, 陈卫东. 信阳饮食文化的地理环境基础[J]. 信阳师范学院学报(自然科学版), 2011, 24(2): 224-227.
引用本文: 余国忠, 陈飞燕, 徐昉, 陈卫东. 信阳饮食文化的地理环境基础[J]. 信阳师范学院学报(自然科学版), 2011, 24(2): 224-227.
YU Guo-zhong, CHEN Fei-yan, XU Fang, CHEN Wei-dong. Study on the Geo-environmental Fundaments for Catering Culture of Xinyang[J]. Journal of Xinyang Normal University (Natural Science Edition), 2011, 24(2): 224-227.
Citation: YU Guo-zhong, CHEN Fei-yan, XU Fang, CHEN Wei-dong. Study on the Geo-environmental Fundaments for Catering Culture of Xinyang[J]. Journal of Xinyang Normal University (Natural Science Edition), 2011, 24(2): 224-227.
参考文献 (4)

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