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潘兹书,袁红雨,龚国强. 信阳绿茶茶多酚含量及浸出率[J]. 信阳师范学院学报(自然科学版), 1995, 8(3): 294-298.
引用本文: 潘兹书,袁红雨,龚国强. 信阳绿茶茶多酚含量及浸出率[J]. 信阳师范学院学报(自然科学版), 1995, 8(3): 294-298.
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信阳绿茶茶多酚含量及浸出率

    摘要
  • 摘要: 本文采用酒石酸亚铁比色法对优质信阳毛尖和次等茶叶中茶多酚（ＴＰ）含量进行测定，并探讨冲泡水温和冲泡时间对茶多酚浸出率的影响。实验结果表明：优质毛尖和次等茶叶的ＴＰ含量分别为２１．９６％～２３．５２％和１７．９８％～１９．２６％。冲泡水温度和冲泡时间对ＴＰ浸出率均有显著影响。

     

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